속초 겨울 여행 중인 디지털 노마드 디노입니다. 매서운 속초의 바닷바람을 맞으며 걸어 춥고 배고픈 그때, 눈에 들어온 운명 같은 식당 ‘등대 샤브샤브 칼국수’. 평소에 그냥 지나쳤던 이곳이 속초 칼국수 맛집이었습니다. 함께 가보시죠!
속초 맛집, 등대 샤브샤브 칼국수
제가 속초 1년 살기를 하고 있는 등대해변 숙소에서 도보로 10분 거리에 있는 ‘등대 샤브샤브 칼국수’는 영금정과 동명항 입구 좌측에 위치하고 있습니다. 속초 맛집이 이렇게 가까이 있었네요?
칼국수 맛있게 먹는 방법 5단계
제가 말씀드리는 칼국수 맛있게 먹는 방법 4단계를 따라 해 보시면 등대 샤브샤브 칼국수의 사골 매운탕 칼국수를 더욱 맛있게 즐기실 수 있을 거라고 믿습니다.
주문에서부터 먹는 순서와 재료 그리고 디테일한 맛까지 한 번에 정리해 드리도록 하겠습니다. 여러분들도 이곳이 인생 칼국숫집이 되기를 바라면서 글 시작합니다.
칼국수 맛있게 먹는 방법 1단계ㅣ주문
메뉴판이 상당히 간단하죠? 추가 재료를 제외 하고는 사골 매운탕 칼국수 단일 메뉴입니다. 사골 매운탕 칼국수와 샤브샤브 소고기(100g)을 꼭 추가로 주문하세요!
버섯전골, 칼국수, 홍게 볶음밥을 다 즐기는데 단돈 11,000원? 정말 믿을 수가 없는 가격입니다. (1인은 12,000원) 보통 관광지 식당은 비싼데 이곳은 정말 갓성비입니다.
칼국수 맛있게 먹는 방법 2단계ㅣ버섯전골
상차림은 아래 사진과 같습니다. 보글보글 버섯전골과 밑반찬으로 시원한 김치와 깍두기가 나옵니다. 버섯전골 재료는 팽이버섯, 표고버섯, 느타리버섯, 미나리, 배추, 감자입니다.
이름이 ‘사골 매운탕 칼국수’이지만 짜고 얼큰한 매운탕과는 거리가 멉니다! 사골과 잡뼈를 푹 고와 깊고 진한 사골 국물을 느낄 수 있습니다. 다른 칼국수 육수와 깊이가 다릅니다.
버섯들과 신선한 야채를 와사비장에 찍어 드세요. 향긋한 미나리와 배추가 들어가서 버섯전골 육수는 상당히 시원하고 개운한 맛입니다.
칼국수 맛있게 먹는 방법 3단계ㅣ소고기 추가
샤브샤브에는 소고기가 빠질 수가 없겠죠? 버섯전골을 어느 정도 드시면 사장님께서 칼국수 면을 가져다주십니다. 좀 더 깊은 맛을 위해 소고기를 추가했습니다.
버섯전골에 소고기를 넣고 살짝 끓여주면 고소한 기름이 배어 나와 감칠맛이 배가됩니다. 너무 끓이면 고기가 질겨지니 살짝 색만 변하면 드시면 됩니다. 꼭 추가하세요!
소고기를 넣고 끓이니 육수가 정말 고급스런운 고기 국물이 되었습니다. 안 그래도 사골 국물인데 소고기 추가로 단백질과 맛 업그레이드!
소고기로 채소와 버섯을 싸먹으면 재료 본연의 식감과 맛들이 입속에서 어우러지면서 궁극의 소고기 샤브샤브 맛을 음미할 수 있습니다.
칼국수 맛있게 먹는 방법 4단계ㅣ칼국수
칼국수 면의 양을 보여드리겠습니다. 일반 칼국수 전문점에서 ‘곱빼기’로 시키면 나오는 정도의 양입니다. 11,000원이라고 무엇 하나 적게 주시는 법은 이곳에 없습니다.
면은 이미 사장님께서 한번 삶아 주셨기 때문에 강불에서 육수가 면에 배도록 살짝만 끓여서 바로 드시면 됩니다. 저는 칼국수 먹을 때가 가장 행복했습니다. (모든 재료의 융합체)
버섯전골을 시켜 먹었는데 고퀄리티 칼국수가 서비스로 나온 느낌? 대식가인 저에게 딱 맞는 양이라 너무 행복합니다. 감사합니다.
칼국수 맛있게 먹는 방법 5단계ㅣ홍게 볶음밥
지금까지 버섯전골의 버섯과 야채들, 소고기를 추가한 샤브샤브 칼국수까지 열심히 먹었는데요 이제 마지막 단계입니다. 홍게가 토핑으로 올라간 볶음밥이 마지막으로 상에 오릅니다.
계란, 미나리, 당근, 흰쌀 정도가 들어갔는데 희한하게 간이 딱 맞고 너무 맛있는 겁니다. 궁금해서 사장님께 비법을 살짝 여쭤봤더니 ‘홍게장’을 넣으셨다고 답변해 주셨습니다.
전골냄비 아래에 빠닥빠닥 눌어붙은 밥풀까지 박박 긁어서 공기에 덜었습니다. 고소하고 담백한 맛이 일품입니다.
속초 가볼 만한 곳, 영랑호 산책
오늘은 속초 칼국수 맛집 ‘등대 샤브샤브 칼국수’를 원 없이 즐겨봤습니다. 식사 후에 동명항이나 등대해변을 산책하는 것도 좋지만 저는 영랑호 산책을 추천드립니다.
영랑호는 해안 사구가 발달해 형성된 자연 석호로 둘레가 7.8㎞, 수심이 8m를 넘길 만큼 넓고 깊은 속초를 대표하는 호수입니다. 4계절이 모두 다른 영랑호의 매력을 느껴보세요!
